安全安心で美味しい“うなぎのかば焼き”を全国へ。チームで相談・協力して作り上げることができます

鰻楽グループ（株式会社大森淡水、株式会社南九、株式会社鰻楽）

食品の製造・加工スタッフ

グループで国産うなぎの養殖から活鰻の全国流通、うなぎかば焼きの製造・販売、レストラン運営までを手がける「鰻楽グループ」。株式会社大森淡水では、うなぎのかば焼きの製造などをおこなっています。工場で作られた商品はスーパーや自社HP、ふるさと納税などで販売されています。徹底した品質管理のもと作られた製品は人気が高く、リピーターも多いことが特徴です。

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工程に分かれてうなぎのかば焼きをつくります

工場ではうなぎをさばく割き室、焼きの工程の焼き室、箱詰めをする包装室に分かれています。作業はパートスタッフがおこなうため、正社員は現場の管理を担当します。例えば、原料の確認、品質管理、製品の温度チェック、火力の設定などです。3つの工程のいずれかに配属になりますが、他のチームを手伝うこともあります。

まずは製造工程を把握することから始めます

入社後、半年間は各工程を回り、製造の流れを覚えます。その過程で各スタッフとコミュニケーションを取り、信頼関係を作ります。その後、適性に応じて加工業務の配属先が決定します。また業務への積極的な取り組み姿勢や頑張りが評価される環境のため、管理業務（労務・業績・設備など）へのキャリアアップも目指せます。

男性の育休取得もサポートしています

従業員が仕事と生活を両立できるように、働きやすい職場づくりに取り組んでいます。例えば、月2回のノー残業デーの導入、男女の育休取得の推進などです。特に育休は男性の取得も推進しており、製造部では今年度3名が取得しました。風通しが良いため、休暇の相談もしやすい雰囲気です。